Cime di rapa in olio alla pugliese

TARCORE IN OLIO

Unità 6

Peso 300 gr

Ingredienti

Cime di rapa 64%, olio extravergine di oliva 34%, sale, erbe aromatiche in proporzione variabile: aglio essiccato, origano essiccato, basilico essiccato, peperoncino piccante in polvere, rosmarino essiccato; Correttore di acidità: acido citrico.

COMMERCIO presenta un altro segreto della Puglia, la dispensa d'Italia. Cime di rapa o, in tedesco, cavolo rapa. Conosciuto anche come Asparagi, broccoli, bimi, broccoli selvatici, rapini e, ovviamente, ci si riferisce sempre alle cime di rapa.

In Puglia, gli alimenti locali, freschi e naturali svolgono un ruolo centrale nella preparazione delle ricette.

Una ricetta classica sono le orecchiette con le cime di rapa. Le cime di rapa, un concentrato di natura, conferiscono a questo piatto un sapore autentico e al tempo stesso intenso.

Conservata con cura e in modo naturale, questa verdura offre un delizioso mix di dolce e amaro. Ricco di vitamine, minerali e fibre, favorisce la digestione e rafforza il sistema immunitario .

Godetevi le infiorescenze raccolte con cura come perfetto accompagnamento alla pizza, al pesce, alla carne o insieme alle orecchiette. Le orecchiette sono un esempio di tradizione che coniuga un mestiere ancora vivo e genuino, che richiede una sapiente lavorazione artigianale. Ancora oggi, in molte case, l'impasto viene impastato a mano e poi lavorato fino a ottenere la forma originale, modellandolo con un coltello e con le dita.

Le cime di rapa le puoi acquistare da NEGOZIETTO. al dettaglio e all'ingrosso, sott'olio.

Se vi trovate in Puglia, potete trovare le Cime di rapa fresche nei mercati settimanali.